Giuseppe Polito wurde 1994 in Kalabrien geboren, wo Essen, Familie und Tradition eine zentrale Rolle spielen. Seine Leidenschaft für die Küche führte ihn an die Hotelfachschule in Soverato, die er 2013 abschloss.

 

Nach ersten Erfahrungen in Italien arbeitete er in einem renommierten italienischen Restaurant in Paris und vertiefte dort sein Verständnis für Qualität und moderne Küche.

 

2015 kam er in die Schweiz und sammelte in verschiedenen Restaurants wertvolle Erfahrung, darunter in einem bekannten Betrieb im Kanton St. Gallen. Dort entwickelte sich seine Küchenphilosophie: Respekt vor dem Produkt, sauberes Handwerk und der Gast im Mittelpunkt.

 

2019 begann er im Restaurant Alte Post als Manager. Im Oktober 2022 übernahm Giuseppe Polito den Betrieb als Chef Patron. Heute steht die Alte Post für eine ehrliche, zeitgemässe Küche mit italienischen Wurzeln.